Video Ricette Storiche: Borgo Ramezzana di Trino

Il tortello di salame cotto e topinambur con fonduta di robiola e nocciole

di a cura di Chiara Cane e Stefano Garione

Un tortello di salame cotto e topinambur con fonduta di robiola e nocciole. Questa è la video ricetta della settimana proposta dallo chef Rinaldo Gerra del ristorante Borgo Ramezzana di Trino. È una delle ricette storiche, reinterpretate con un tocco di fantasia e originalità, inserite nel libro strenna degli abbonati “Il Monferrato in cucina dal 1871”. Un volume di oltre trecento pagine che presenta storia, tecniche dell’agrifood e moltissime ricette della tradizione. Un libro che non deve mancare nelle case dei monferrini.