Video Ricette Storiche: Cascina Faletta di Casale Monferrato

Risotto con broccoli, peperoni, robiola e acciughe

di a cura di Chiara Cane e Stefano Garione

Concludiamo con questa proposta culinaria della Cascina Faletta di Casale Monferrato (che ha come chef Paolo Viviani) la carrellata delle ricette storiche (ma riproposte con un pizzico di modernità) contenute nel libro strenna “Il Monferrato in cucina dal 1871” dedicato agli abbonati del nostro giornale.

Un regalo imperdibile che non può mancare nelle case (ed in particolare nelle cucine) dei monferrini. La ricetta proposta è quella del risotto con broccoli, peperoni, robiola e acciughe.