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Delegazioni FAI di Casale e Vercelli

Visita guidata alla “Agricola Agorà” di Trino

Dopo la bella esperienza dell’apertura della Grangia di Pobietto, si è rinnovata la “liaison” di particolare rilievo istruttivo tra le due Delegazioni FAI di Casale e Vercelli, rispettivamente guidate da Cristina Debernardi e Paoletta Picco, che hanno organizzato un’interessante visita guidata a Trino (Vc) alla “Agricola Agorà” del giovane imprenditore Luca Piazza che ha voluto scommettere sulla coltivazione di eccellenza delle olive coltivate dal 2018 in terra monferrina, su oltre cinque ettari di terreni collinari tra Ozzano e Piancerreto, coll’obiettivo di rinnovare un’antica tradizione monferrina persa a causa dell’irrigidimento del clima e dal cambio dei consumi.

Divisi in due gruppi, una ventina di visitatori hanno potuto assistere al funzionamento del frantoio di ultima generazione in grado di abbattere la temperatura e variare la velocità estrattiva per lavorare, rigorosamente entro 12 ore dalla raccolta delle olive, un prodotto di alta qualità. È stata poi effettuata una vera e propria degustazione.

Dopo aver versato un po' di olio in un bicchierino coperto colla mano e fatto roteare delicatamente con l’altra mano per scaldarlo in modo da fargli sprigionare tutti i suoi aromi, si è passati alla fase olfattiva per valutarne l’aroma, seguita da quella fase degustativa per coglierne le sensazioni retro-olfattive che persistono a contatto con le papille gustative.

Dionigi Roggero