Un diplomato chimico potrà anche lavorare nel mondo enologico

Visita a Enosis Meraviglia

di r.m.

Gli allievi delle classi 1E e 2A dell’Itis Sobrero, accompagnati dai loro docenti di Chimica M. Claudia Pasini, Cesira Massa, Francesco Rubino e Roberto Rosso, sono stati accolti da Donato Lanati nel Centro di ricerca Enosis Meraviglia di Fubine, specializzato nell’analisi dei vini, e hanno potuto vivere un’esperienza di degustazione ovviamente... analcolica.

Si trattava di individuare i gusti salato, acido e dolce di alcune soluzioni preparate dalla docente Patrizia Cascio. L’esperta ha spiegato loro, in termini semplici, come si possono distinguere i principali componenti dei vini monferrini attraverso sofisticate analisi strumentali e poi ha mostrato da vicino i laboratori chimici.

La visita è proseguita nelle cantine del Castello di Uviglie a Rosignano, dove gli studenti hanno incontrato l’enologa Beatrice Fara, ex allieva chimica del Sobrero, e Davide Bonzano che hanno descritto i metodi di produzione dei vini e le cave, dove viene maturato lo spumante prodotto dalla cantine.